🔥 SERVICE TRAITEUR BBQ – SMOKE DELI

Le vrai goût smoky, directement sur votre événement

Vous organisez un mariage, un anniversaire, une communion, un événement d’entreprise, une fête privée ou associative ?

Smoke Deli vous propose une expérience différente du traiteur traditionnel : un véritable BBQ texan cuit au feu de bois.

Nos viandes sont préparées dans nos ateliers puis cuites Low & Slow pendant plusieurs heures dans nos smokers au feu de bois.

Porc effiloché, ribs, poulet, bacon… ici, on prend le temps.

Et chez nous, le fait maison ne s’arrête pas à la viande : sauces, pickles et coleslaw sont également préparés dans nos ateliers.

Que vous soyez 10 personnes pour une petite fête ou plusieurs centaines pour un grand événement, nous adaptons notre formule à votre nombre d’invités.

🍖 NOS FORMULES BBQ

🔥 1 viande — 14,50 € / personne

🔥 2 viandes — 16,50 € / personne

🔥 3 viandes — 18,50 € / personne

Vous composez votre BBQ en choisissant parmi notre sélection de viandes cuites au feu de bois.

Les viandes au choix

Porc effiloché
Cuit lentement au feu de bois jusqu’à obtenir une viande tendre et fondante que nous effilochons.

Poulet effiloché
Une viande tendre et juteuse cuite lentement dans notre smoker.

Bacon / tranches de lard
Du porc généreux, cuit lentement au feu de bois avant d’être tranché.

Ribs de porc
Des ribs cuits Low & Slow jusqu’à devenir tendres, avec leur finition BBQ.

Hauts de cuisse de poulet
Juteux et généreux, cuits lentement au feu de bois.

Saucisses BBQ
Des saucisses passées dans notre smoker pour leur apporter cette véritable touche BBQ.

🥔 LES ACCOMPAGNEMENTS SONT COMPRIS

Nos formules BBQ sont servies avec :

🥔 Potato BBQ — une pomme de terre fondante cuite entière puis ouverte en deux, accompagnée de notre sauce à l’ail.

🥬 Coleslaw maison

🧅 Pickles d’oignons rouges maison

🌶️ Pickles de jalapeños maison

🔥 Sauces maison

Le nombre de sauces à choisir correspond à votre formule :

1 viande = 1 sauce
2 viandes = 2 sauces
3 viandes = 3 sauces

Selon les disponibilités, vous pourrez notamment choisir parmi nos sauces BBQ maison, Cherry BBQ, Smoke Deli, Yellow ou Pepper.

🧀 Mac & Cheese maison

Envie de pousser l’expérience BBQ encore plus loin ?

Notre Mac & Cheese maison peut être ajouté à votre formule en supplément.

🥩 BEEF BRISKET – L’EXPÉRIENCE PREMIUM

🔥 29 € / personne

Pour ceux qui veulent vivre l’une des expériences les plus emblématiques du véritable BBQ texan, nous proposons une formule entièrement consacrée au Beef Brisket.

Pour chaque événement, nos briskets sont spécialement préparés puis cuits Low & Slow jusqu’à environ 15 heures au feu de bois.

Une cuisson longue qui demande patience, maîtrise du feu et beaucoup de temps pour obtenir une viande tendre, juteuse et profondément marquée par la cuisson au bois.

La formule comprend environ 200 g de brisket cuit par personne, accompagnés de :

🥔 Potato BBQ & sauce à l’ail
🥬 Coleslaw maison
🧅 Pickles d’oignons rouges
🌶️ Pickles de jalapeños
🔥 Sauces maison

Le Beef Brisket est proposé comme une formule Premium à part entière et n’est pas ajouté comme simple viande supplémentaire dans nos formules classiques.

Ici, le brisket n’est pas une option. C’est l’expérience.

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🍔 BBQ BURGER PARTY

Une formule simple, conviviale et généreuse pour une soirée entre amis, un anniversaire, une fête ou un repas d’entreprise.

🍔 1 burger — 9 € / personne

🍔🍔 2 burgers — 16,50 € / personne

Chaque burger comprend :

🔥 125 g de viande cuite au feu de bois
🍞 Bun
🔥 Sauce BBQ maison
🧅 Pickles maison

Viande au choix :

Porc effiloché ou poulet effiloché

Avec la formule 2 burgers, vous pouvez choisir :

2 porc • 2 poulet • ou 1 porc + 1 poulet

Minimum : 10 personnes.

🚚 DE 10 À 49 PERSONNES – BBQ EN LIVRAISON

Pas besoin d’organiser un événement de 100 personnes pour profiter de notre BBQ.

Pour les groupes de 10 à 49 personnes, nous proposons nos formules en livraison.

🔥 1 viande — 12,50 € / personne

🔥 2 viandes — 14,50 € / personne

🔥 3 viandes — 16,50 € / personne

Les accompagnements sont compris :

🥔 Potato BBQ & sauce à l’ail
🥬 Coleslaw maison
🧅 Pickles d’oignons rouges
🌶️ Pickles de jalapeños
🔥 Sauces maison

Les viandes sont préparées et cuites dans nos ateliers. Elles peuvent être conditionnées chaudes sous vide afin de conserver au maximum leur jus et leur moelleux jusqu’au moment du service.

🚚 Livraison

Les frais de livraison sont calculés en fonction de la distance jusqu’au lieu de votre événement.

Contactez-nous avec votre adresse et nous les calculerons avec votre devis.

🔥 KIT BUFFET CHAUD – CHAFING DISHES

Vous choisissez la livraison mais souhaitez présenter votre repas sous forme de véritable buffet ?

Nous pouvons également mettre à votre disposition, en option, le matériel nécessaire pour maintenir vos préparations au chaud :

• Chafing dishes
• Bacs
• Combustible

Vous ouvrez vos préparations au moment du repas et les disposez dans les chafing dishes pour conserver votre BBQ à bonne température pendant le service.

Location du matériel en supplément et sous caution.

🤠 À PARTIR DE 50 PERSONNES – SERVICE TRAITEUR SUR PLACE

À partir de 50 personnes, Smoke Deli se déplace directement sur votre événement.

Nous installons notre buffet BBQ et notre équipe assure le service.

Les viandes sont servies par notre équipe, ainsi que les accompagnements et sauces, pour assurer un service fluide et des portions adaptées tout au long du repas.

Vous n’avez pas à gérer le buffet.

Vous profitez de vos invités. Nous nous occupons du BBQ.

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🔥 LE SMOKER – LE SHOW BBQ

Pour aller encore plus loin, nous pouvons venir avec notre smoker : notre imposant fumoir BBQ au feu de bois.

Ce n’est pas simplement un appareil de cuisson.

Il devient une véritable attraction sur votre événement.

Le smoker, le bois, le feu, la fumée, les odeurs et le pitmaster au travail créent une ambiance que vos invités ne retrouvent pas avec un buffet traditionnel.

De 50 à 99 personnes

🔥 Smoker en option : +250 €

À partir de 100 personnes

🔥 LE SMOKER EST OFFERT AVEC VOTRE PRESTATION.

Nous l’installons directement sur votre événement pour créer une véritable expérience BBQ.

Le feu. Le bois. Le show. Le vrai BBQ. 🤠🔥

🍪 LES DESSERTS

Terminez votre BBQ avec une petite touche sucrée.

5 € / personne

🍪 Cookie chocolat maison

🍫 Brownie maison

🥧 Pecan Pie
La célèbre tarte américaine aux noix de pécan, parfaite pour terminer une expérience BBQ dans l’esprit du Sud des États-Unis.

🍹 APÉRITIF

Vous souhaitez également prévoir quelque chose pour l’apéritif ?

Nous pouvons vous proposer une formule apéritive BBQ sur demande, adaptée au nombre de personnes et au type d’événement.

Parlez-nous de votre projet lors de votre demande de devis.

🎉 POUR QUELS ÉVÉNEMENTS ?

Notre service traiteur BBQ peut s’adapter à de nombreux événements :

Mariages • Anniversaires • Communions • Baptêmes • Fêtes de famille • Entreprises • Team buildings • Associations • Événements privés • Grandes fêtes

De 10 personnes à plusieurs centaines de convives, nous adaptons l’organisation et le service à votre événement.

📅 COMMENT RÉSERVER ?

Pour recevoir votre proposition et votre devis, communiquez-nous simplement :

La date de votre événement
Le lieu
Le nombre approximatif de personnes
La formule qui vous intéresse

Nous pourrons ensuite vous conseiller sur le choix des viandes, la quantité, le service, la livraison et éventuellement la présence du smoker.